sexta-feira, 20 de abril de 2018

Caril de frango

Para o almoço de hoje preparei um caril de frango rápido e fácil,mas muito saboroso !



Ingredientes

4 peitos de frango
1 embalagem de natas com caril
1 limão
Sal e Pimenta
1 cebola
1 colher sopa de oleo de coco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de preparado de caril em pó
1 colher de sobremesa de pasta de amendoim
Coentros

Preparação


  • Limpar de gorduras e cortar em cubos os peitos de frango.Temperar com sumo de limão, sal e pimenta. Tapar com pelicula e levar ao frigorifico.


Modo tradicional
  • Colocar numa tigela o caril em pó com o vinagre.Reservar
  • Picar a cebola e colocar num tacho com o azeite e o óleo de coco, deixar refogar .
  • Adicionar os cubos de frango e deixar alourar ,mexendo!
  • Quando o frango estiver cozinhado, adicionar as natas e a mistura de caril com vinagre e a pasta de amendoim. 
  • Envolver muito bem, deixar cozinhar 5 minutos em lume brando e servir polvilhado com coentros.


Bimby


  • Colocar o pó de caril e o vinagre numa tigela, envolver e reservar
  • Colocar a cebola no copo com o óleo e o azeite, picar 5 seg/vel 5.
  • Refogar 5 min/ 100°/ vel1
  • Adicionar os cubos de frango temperados e deixar cozinhar 10 min/100°/ vel colher inversa
  • Adicionar as natas de caril  a pasta de amendoim e o caril preparado.
  • Deixar cozinhar 5 min/80°/vel colher inversa
  • Servir polvilhado com coentros
Eu gosto de acompanhar com arroz branco, mas hoje preparei umas banana frita, que veio dar um contaste no sabor do caril e o doce da banana.




Bom Apetite!



quinta-feira, 19 de abril de 2018

Farinheira em ovos mexidos

Já percebemos que consumir farinheira está na moda, aliás consumir produtos tradicionais está mesmo no topo das preferências.
Quem me conhece, sabe que no meu Concelho e na minha aldeia em particular há enchidos e charcutaria maravilhosos. Hoje trago um modo simples de consumir farinheira muito saboroso!


Ingredientes

1 farinheira tradicional
5 ovos
Flor de sal 
Pimenta

Coentros ou salsa Aromáticas vivas
1 colher de chá de Azeite

Preparação


  • Retirar a pele à farinheira e com um garfo ou na bimby, desfazê-la.
  • Colocar os ovos num recipiente, temperar com pimenta e bater com as varas.
  • Colocar numa frigideira  o azeite e levar ao lume. Quando estiver quente, adicionar a farinheira e deixar fritar um pouco, para largar gordura.
  • Quando a farinheira tiver largado alguma gordura, retirar alguma com uma colher e deitar fora para que os ovos não fiquem cheios de gordura acumulada.
  • Adicionar os ovos e com um rapa-tacho mexer continuamente até ficarem com a textura pretendida, mais secos ou húmidos como eu gosto.
  • Na hora de servir, colocar umas pedras de flor de sal em cada prato, por cima dos ovo

Ao Domingo, o jantar é sempre leve e fácil de preparar, estes ovos e uma sopa de legumes foram o jantar cá de casa!
Bom apetite!







terça-feira, 17 de abril de 2018

Risotto de Shitake

Os Shitake que vou utilizar foram produzidos em troncos lá na minha aldeia por um amigo de infância !
Como sou fã de Risotto, os primeiros cogumelos que usei, foram para este prato e o resultado não desiludiu! FANTÁSTICO sabor, aroma e textura.




Ingredientes

200 gr de cogumelos Shitake
150 gr de arroz Risotto Bom Sucesso
2 chalotas
25 gr de manteiga
1 dl de vinho branco
1 litro de caldo de legumes aromatizado
4 colheres de sopa de azeite 

Preparação

Caldo de legumes aromatizado
Colocar num tacho 1,5 litros de água e sal com: aipo, alho-francês, cebola, tomilho, 1 colher de chá de folhas de hortelã-Pimenta Ervital. Deixar ferver tapado durante 30 minutos em lume mádio.

Risotto
Limpar e cortar em pedaços os cogumelos. Reservar
Picar a chalota bastante miudinha e colocar num tacho largo com o azeite, deixar refogar sem queimar.
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Refrescar com o vinho branco e a mexer sempre, deixar evaporar o vinho.
Começar a acrescentar caldo de legumes sempre que o arroz fique seco, uma concha de sopa de cada vez e a mexer sempre.
Quando faltar 10 minutos para o risotto estar pronto, adicionar os cogumelos. Continuar a mexer.
Quando o arroz estiver cozinhado, retirar do lume e adicionar a manteiga, envolver muito bem e servir de imediato.






Bom Apetite!

segunda-feira, 16 de abril de 2018

Filetes de Peixe-espada preto com banana frita

Desde que fui à Madeira e provei o modo com lá preparam o peixe-espada e a banana que sempre que o cozinho é como se voltasse atrás no tempo e a tão bons paladares à beira mar saboreados!
E afinal é tão fácil....!😉



Ingredientes

Filetes de Peixe-espada preto
2 limões
Sal
Pimenta
1 dl d leite ou bebida de arroz
1 banana por pessoas ( maduras )
2 ovos
Orégãos
Farinha, que pode ser farinha de amêndoa
Pão ralado ( facultativo )
Óleo para fritar

Preparação

Colocar os filetes num tabuleiro sem estarem sobrepostos, temperar com sal e pimenta a gosto.
Regar com o leite e com o sumo de limão. Tapar com película aderente e levar ao frio durante pelo menos 8 horas.

Na hora de cozinhar
Dispor 3 pratos , um com farinha, outro com ovo batido e outro com pão-ralado, nesta ordem.
colocar o óleo no fogão a aquecer.


Começar pela banana:
Descascar a banana, passar na farinha e no ovo batido e fritar até ficar dourada. Retirar e deixar escorrer o óleo em papel absorvente.

O Peixe:
Passar cada filete por farinha -  ovo batido - Pão ralado e fritar ,até ficarem dourados.
Retirar e deixar escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

Servi com grelos salteados e com a banana frita!






Este prato foi acompanhado com  um vinho verde Conde Villar  da Quinta das Arcas ,Bem fresco!










Bom Apetite!


domingo, 15 de abril de 2018

Bolo de cenoura com chocolate

Este bolo deve ser o melhor bolo de cenoura que conheço, fofo, húmido e delicioso!
Fácil de fazer, e com ingredientes acessíveis e económicos! Bonito para uma mesa de lanche ou para sobremesa!


Ingredientes

Usei as medidas normalizadas 
1/2 chávena de óleo ( 80 gr )
250 gr de cenoura limpa 
4 ovos
2 chávenas de açúcar ( 300 gr )
2 + 1/2 chávena de farinha  ( 300 gr )
1 colher de fermento




https://www.teleculinaria.pt/tabelas-de-equivalencias-e-medidas/tabela-de-conversao-e-equivalencia-liquidos/
Preparação

Pré- aquecer o forno a 180 º
Barrar uma forma com manteiga

Bimby

  • Colocar a cenoura no copo e triturar, 20 seg/ vel 6
  • Adicionar os ovos e o óleo, bater 20 seg/ vel 4
  • Adicionar o açúcar e bater 3 min/ vel 4
  • Adicionar metade da farinha e envolver 1 min/ vel 3
  • Adicionar a restante farinha com o fermento e envolver 2 min/ vel 3
  • Verter para a forma previamente barrada com manteiga e levar ao forno a 180º durante +/- 40 minutos
  • Retirar e deixar arrefecer


Modo tradicional


  • Picar a cenoura na picadora e colocar numa tigela.
  • Adicionar os ovos e o óleo e bater com a batedeira.
  • Adicionar o açúcar e bater bem para homogeneizar
  • Adicionar a farinha com o fermento e bater até ficar bem misturado.
  • Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º durante +/- 40 minutos
  • Retirar e deixar arrefecer




Cobertura

25 gr de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite

Colocar tudo num tacho e levar ao lume , mexendo sempre até engrossar.
Quando o bolo estiver frio, cobrir com esta cobertura.








Bom Apetite!

sábado, 14 de abril de 2018

Muffins de 4 ingredientes

Na minha selecção de bolos e bolachas saudáveis,hoje
 escolhi estes muffins maravilhos com 4 ingredientes que todos temos em casa ! Sem adição de gordura ou açúcar!


Ingredientes

3 bananas
3 ovos
6 colheres de sopa de flocos de aveia
O ultimo ingrediente fica à escolha  ( Cubo de chocolate, Maça. Pêra, Nozes, avelã ou outra fruta a gosto)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Untar com manteiga formas de muffins ou usar de silicone
Cortar a fruta fresca escolhida em cubos ou no caso da fruta seca não fazer nada

Bimby

Colocar no copo a banana com os ovos e misturar, 15 seg/ vel 5,




Adicionar a aveia e envolver , 15 seg/ vel 3
Colocar em nas formas e dentro de cada forma, colocar um pedaço ou 2 de fruta fresca ou seca a gosto.
Levar ao forno , vigiar com o palito e retirar quando este vier seco.

Modo tradicional

Com um garfo ou picadora, amassar a banana. Colocar numa tigela.
Adicionar os ovos com a aveia e envolver tudo muito bem até ficar homogéneo.
Verter para as formas preparadas e em cada uma colocar um pedaço da fruta escolhida.
Levar ao forno a 180º , fazendo o teste do palito.












Bom Apetite!

quinta-feira, 12 de abril de 2018

Bolacha de maçã e Aveia

Hoje preparei umas bolachas saudáveis para comer ao lanche ou como  snack fora de casa.
A combinação da maçã com o amendoim e a aveia, resultou na perfeição!

Ingredientes


1 Maçã 
100 gr de açúcar de côco Origens 
1 ovo
1 colher de café de canela
100 gr de flocos de aveia
50 gr de farinha integral
1 colher de sopa de manteiga de amendoim 
Gotas de sumo de limão

Preparação

Forrar com papel vegetal o tabuleiro do forno
Pré-aquecer o forno a 180º

  • Se não tiver açúcar de coco, pode-se substituir por açúcar mascavado
  • A manteiga de amendoim que usei, tem pedaços e é muito saborosa, no entanto as normais também servem.
Bimby
  • Lavar a maçã e descaroçar, deixar a casca e colocar no copo da bimby com as gotas de sumo de limão, programar 5 seg/ vel 6
  • Adicionar os restantes ingredientes e programar 2 min/ vel espiga.
  • Com uma colher de sopa, fazer bolinhas sobre o papel vegetal e por fim, achatar cada uma com o verso da colher.
  • Levar ao forno mais ou menos 30 minutos. Ou até ficarem douradas
Modo tradicional
Lavar e descaroçar uma maça. Com a picadora ou com a faca cortar picar a maçã com os pedaços do tamanho desejado. Colocar numa tigela com as gotas de sumo de limão

Adicionar os restantes ingredientes e com uma colher ou batedeira, envolver e misturar tudo muito bem.

Com uma colher de sopa, fazer bolinhas sobre o papel vegetal e por fim, achatar cada uma com o verso da colher.

Levar ao forno mais ou menos 30 minutos. Ou até ficarem douradas





Bom Apetite!




quinta-feira, 5 de abril de 2018

Cookies de Aveia e Banana

Para levar para o trabalho, resolvi fazer estas bolachas extremamente nutritivas e muito saudáveis!
Com apenas 4 ingredientes básicos e simples, e têm uma textura e sabor deliciosos!


Ingredientes ( 12 Cookies )
 


150 gr de flocos de aveia
3 Bananas maduras
20 gr de mel
1 colher de sopa de mel de cana 
1 colher de chá de canela

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado ou silicone.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e triturar 15 seg/ vel 5
 Com uma colher de sopa, fazer montinhos sobre o papel e achatar cada montinho.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem com a cor desejada.

Modo tradicional
Passara banana por um passe-vite ou varinha mágica.
Adicionar numa tigela todos os ingrediente se com a batedeira na ´velocidade média ou mesmo com uma colher , envolver tudo muito bem.





Nota: A massa fica com uma consistência pastosa. Quando saem do forno, as bolachas ainda estão moles, endurecem fora do calor


Bom Apetite!

quarta-feira, 4 de abril de 2018

Bolo de Banana

Este bolo de banana fica muito fofo e com um maravilhoso sabor intenso a banana!
Excelente para aproveitar bananas maduras que  já ninguém gosta de comer e para os lanches das crianças!



Ingredientes



200 gr de banana madura
120 gr de leite
200 gr de açúcar amarelo
2 ovos 
230 gr de farinha 55
10 gr de fermento
1 colher de sopa de bicarbonato de sodio
50 gr de óleo


Preparação


Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180º.


Bimby
Colocar a banana, o leite e o açúcar no copo, triturar 30 seg/ vel 4.
Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato, bater 2 min/ vel 3
Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3,5
Adicionar o óleo e bater até ficar homogéneo 3 min/ vel 4
Verter para a forma e levar ao forno a 180º. 
Fazer o teste do palito para retirar quando o bolo estiver dourado e o palito sair seco.

 



Modo tradicional
Triturar a banana com o açúcar e o leite.
Adicionar os ovos e mexer um pouco
Adicionar a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolver muito bem.
Juntar o óleo e bater até ficar homogéneo.
Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, até que o palito saia seco e o bolo estiver dourado.
Bom Apetite!